肯德基中国CEO屈翠容女士:拥抱移动互联 打造智慧餐饮
时间: 2016-09-13     来源:中国西南热线    

  2016年9月8日-9日,由中国烹饪协会主办,中国烹饪协会快餐委员会承办的2016第20届中国快餐产业大会在北京召开。肯德基中国首席执行官屈翠容女士与大家分享了肯德基的最新经验——“拥抱互联网、打造智慧餐饮”。满满的干货,精彩的发言,赢得满堂喝彩。

  快餐作为中国餐饮大军中最接地气的一支生力军,已经走过了20年的发展历程。从单店经营到连锁化、跨地区发展,我国的快餐产业已经从20年前的蹒跚学步成长为大众化需求度最高的业态。

  肯德基进入中国近30年,一直是快餐行业的领军者,最早将快餐概念带入中国。从一枝独秀的开疆拓土,到如今引领时代百花齐放,肯德基对中国快餐行业的发展无疑起到了启蒙和推动作用。

  早期,肯德基为中国餐饮行业启蒙了什么是标准化,如何打造供应链。在引进国际先进管理理念的同时,肯德基也为中国快餐行业培养了第一批专业人才。而肯德基的母公司百胜餐饮集团也因此获得餐饮行业人才黄埔军校的美誉。

  据中国烹饪协会会长姜俊贤介绍,回顾中国快餐走过的20年,伴随肯德基、麦当劳等国际快餐巨头的进入,中国本土快餐突破了各自为政的小作坊经营,从一家一户到连锁化、工业化、集团化,从单纯手工操作到机械化、信息化、专业化,许多优秀企业已实现了从区域向跨地区发展,从国内逐步向国际化拓展……快餐作为中国餐饮业中大众化最广泛的产业,真正实现了从量到质的飞跃,创造出世人瞩目的辉煌。因此,本届大会的主题是——“一路有你,因你精彩”!

  如今,中国的快餐行业已是百花齐放,而肯德基依旧是行业的领头羊。随着科学的发展和时代需求的变化,以及业态内外竞争的加剧,未来的快餐产业将如何去产能保发展?屈翠容女士在现场的精彩演讲和大家分享了肯德基的前瞻性经验。

  “从改革开放前到今天,广大中国人的心态经历了颠覆性的变革。个性得到全面释放,更专注自我,乐于享受简单的生活,从而回归真我。进入2016年,肯德基选择尽情自在。”据屈翠容介绍,自进入中国以来,肯德基始终坚持融入中国文化,其品牌定位也具有时代性,在不同时期根据社会的发展和消费者的需求,不断升级。

  肯德基选择拥抱移动互联,打造智慧餐饮,激发品牌持续创新的源动力。在紧扣2016年全新定位“尽情自在”的主题下,肯德基通过多种方式,不断提升顾客的消费体验,比如,在移动互联网时代,打开手机,随时就能连接肯德基,包括可以进行自助点餐、移动支付等环节。与此同时,肯德基超级APP升级登场,开启生活自在模式,为消费者提供一站式生活服务入口。截止目前,肯德基WOW会员已经超过4500万。另外,肯德基紧贴年轻消费者需求进行跨界合作,让品牌更趋年轻化。

  屈翠容女士还提到肯德基一直致力于回报社会,倡导“一起爱阅读”,推出肯德基亲子图书馆,让更多中国家庭感受阅读的力量。

  众所周知,餐饮属于传统行业,从业人员若仅做到兢兢业业,勤勤恳恳,并不够,因为老店新开是个永恒的话题。肯德基的经验再次给同行以启示。今年恰逢我国进入“十三五”时期,这也为我国的快餐产业带来了新的发展契机。随着百姓生活质量的提高和健康观念的提升,大众快餐的市场需求主体更加年轻化、知识化、市场化,对快餐产品的购买从注重价格到青睐品牌,从单纯便捷到讲究营养,从线下消费到线上线下相结合。毫无疑问,走过20年的中国快餐行业将在消费升级的背景下,迎来一个新时代。

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